Tartufo nero uncinato

Descrizione

Caratteristiche: Ha un aroma intenso, in considerazione dei terreni particolarmente freschi in cui si trova, che conservano ben definiti i sentori del bosco. Presenta una scorza esterna verrucosa di colore molto scuro, nero. Il colore della polpa va da alcune sfumature del nocciola chiaro al marrone scuro, con venature chiare e molto ramificate.

Periodo di raccolta: Da Ottobre a Marzo

Conservazione: Il sistema migliore è avvolgerlo in carta da cucina e chiuderlo bene dentro un contenitore. Quindi, riporre il contenitore in frigorifero.  Il tartufo così mantiene la sua freschezza per circa una settimana.

Come pulire Tartufo Uncinato Fresco: Immergerlo in acqua fredda per circa 10 minuti. pulirlo con una spazzola o uno spazzolino a setole non troppo dure sotto acqua corrente ed asciugarlo con un panno asciutto;